Biscotti allo yogurt con menta e nocciole

A chi non piace il profumo dei biscotti appena sfornati? La risposta è ovvia: a tutti. Per questo motivo cerco sempre modi rapidi per preparare i biscotti che uso per la prima colazione poiché non amo quelli comprati nei supermercati. In questa ricetta ho voluto sperimentare un biscotto con meno grassi possibili ma che fosse […]

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Roast beef al miele in crosta di sale e olive con pesto di rucola

La carne è importante per la nostra alimentazione quindi deve essere scelta con molta cura. La qualità è tutto e il Piemonte non è secondo a nessuno per il pregio dei suoi allevamenti. Vi propongo una ricetta che esige precisione, anche se nell’insieme non è particolarmente difficile da realizzare. La combinazione di tutti gli ingredienti […]

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Tagliatelle al barbera in giallo

Che si parli del Barbera o della Barbera ha poca importanza. Quello che conta è che stiamo parlando di uno dei vini italiani che esprime al meglio l’abilità di produzione vitivinicola del Piemonte (soprattutto). Il barbera è un vino che cerca riposo, ha bisogno di tempo per esprimersi al meglio e quando lo si usa […]

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Insalata di pollo al sidro con aceto caramellato di mele e pere

Per superare il rientro dalle vacanze, non c’è niente di meglio di una ricetta veloce, che si conserva facilmente e che si possa anche mangiare fredda. Ho immaginato una velocissima insalata di pollo che ho arricchito con alcuni ingredienti davvero unici. Il risultato è davvero felice e come sempre mi sono goduto il pranzo da […]

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Filetti di branzino in salsa dolce di limone e birra bianca

La cucina si basa per tre quarti sulla tecnica e un quarto sulla creatività. Ci sono ricette che sembrano uscite dalla cucina di un ristorante stellato ma per realizzarle basta davvero poco. È il caso di questo entusiasmante filetto di branzino. Quando puoi avere dei limoni eccezionali non puoi che cercare di esaltarli unendoli a […]

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Ceci in carrozza

Alcune pietanze sono intramontabili, tra queste la mozzarella in carrozza. Buona, golosa e sempre gradita a tutti. Ho voluto provare una variante utilizzando un prodotto che ho incontrato tra le tante ottime referenze che si possono trovare nel portale di Agrifoodie: “Cecinè”. Si tratta di un preparato a base di farina di ceci, con un […]

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Ciambella d’orzo con mirtilli e ribes

Adoro i frutti di bosco, li trovo semplicemente fantastici, su tutti amo ribes e mirtilli, dei primi amo il sapore leggermente asprigno e la loro gradevolissima estetica che conferisce ad ogni piatto un tocco di eleganza innegabile. Dei mirtilli invece apprezzo la loro consistenza,così rustica e dolce e cerco sempre di mangiarli quando sono maturi […]

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La Tuminiera del Ciabot

A due passi dalla storica cittadina di Pinerolo, nel piccolo paese di San Pietro Val Lemina, circondata da una pineta a circa 600 m di quota si trova la “Tuminera del Ciabot“. Si tratta di una piccola azienda fondata  da Barbara Merlo nel lontano 2010, per realizzare il suo “sogno antico” di recuperare uno stile di vita […]

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Cannoli alla toma di capra e miele di millefiori

Nella vita si incontrano persone schiette e piacevoli. Ho conosciuto la persona che produce la Toma di Capra e il miele che ho scelto per questa ricetta. Viso sincero e sorriso aperto. Persone vere di cui ci si può fidare. Ancora di più ho voluto fidarmi del formaggio che ho trasformato in un dolce veloce e […]

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Azienda Agricola Valsania

Siamo una piccola Azienda agricola a conduzione familiare,  oramai sono 40 anni che coltivo i terreni di famiglia, tra Moncalieri e Montu Roero portando avanti con tanta passione il lavoro che mi ha tramandato mio papà. Oggi in azienda siamo io mio fratello con sua moglie e due dipendenti e produciamo frutta e verdura in modo […]

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